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營養膳食

教你制作椰汁雪蛤

椰汁雪蛤屬于港臺名菜,接下來筆者為您介紹椰汁雪蛤的做法。

      主要材料為:雪蛤干少許(看幾個人吃,一般家庭用量為10-15克。),紅豆一勺,冰糖(依據食者喜好可以適當添加,喜歡甜食的朋友可以多加),椰汁適量,生姜(2-3片)。

      做法說明:先把雪蛤干放在水中浸泡,然后加兩片生姜去味,約一個小時即發脹完成,變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜,用清水漂凈后,盛入燉盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜,再舀一勺紅豆進去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。

 

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