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營養膳食

“老胃病”離山楂遠一點
山楂是冬令的應季水果,有消食、活血化淤的功效,不少人都喜歡在這個時候吃一些,武警總醫院消化科最近連續收治了4例胃結石患者,都是因食用山楂引起。

  酸甜可口的山楂不是能健胃消食嗎,咋會給胃惹禍呢?復旦大學附屬中山醫院營養科副主任高鍵解釋,“老胃病”如果空腹大量吃山楂,容易引起胃結石,所以,這些人要離山楂遠一些。

  山楂中含大量的果膠和單寧酸,這些物質有個特點,就和胃酸親,遇到胃酸會“緊緊擁抱”凝結成沉淀物,而冬天氣溫驟降,會刺激胃酸大量分泌,一些“老胃病”,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者,胃酸本身就比較多,如果再大量食用山楂,很容易變成胃結石發作的誘因。

  除了“老胃病”,其他人也不建議過量吃山楂,特別是餓著肚子空腹時吃,胃肯定會鬧別扭。山楂健胃消食的功效,只是在特定的數量下才能發揮作用,比如一次吃不超過10個。喜歡吃的,不妨細水長流,可以天天吃,但不要“一次吃個夠”。

  當然,在冬令的水果中,山楂的保健作用還是挺突出的,比如有助降脂、抗氧化、美膚等,因此,也別因為擔心胃結石就把山楂的功勞全給抹殺了,正確食用,每天適當吃一些還是很推薦的。

  特別要強調,吃時不要喝濃茶,因為茶葉中的鞣酸也會與果膠和單寧酸形成沉淀物,兩者食用時間最好間隔兩個小時。

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