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營養膳食

羊肉是暖胃殺手锏
“做千種菜,行萬里路”是她的人生哲言。而且無論走到哪里,菜做到哪里,飄的慷慨大方遠近聞名,家里如同五六十年代的大食堂,飯菜做得七七八八,樓上樓下的鄰居們就踩著飯點兒、拿著飯盆準時出現在她家里,因為菜香實在太過誘人。對待各種養生調理,她更是活字典,大病小情,都可以找她這個江湖大夫開開食療偏方。

  私家食法

  熱早餐是暖胃的開場


  冬天陰盛陽衰,是身體虛弱者進補的最好時機。居家生活,調理和滋補完全可以融入日常飲食中。首先了解自己屬于哪一種體質,根據季節選擇合理食材。長時間小劑量地攝入,對營養吸收和身體狀況的改善才會起到真正的效果。比如五谷雜糧粥或者五谷豆漿,只有一段時間堅持食用,才會起到改善和調理的作用。

  深圳的冬天陰冷潮濕,除了注意身體保暖,還需要保持腸胃的溫暖。此時,最好放棄生冷的食物,不要用自己的腸胃去暖冷的食物,會傷身體。選擇一些補血補氣暖身的材料,循序漸進地食補。紅棗、紅小豆、桂圓、羊肉等性質溫和,平時做菜做飯就可以時不時添加一點。

  冬季,要有一個溫暖的早晨,一定要吃早飯,而且一定要吃熱的早飯。起床之后先喝一杯溫開水或者蜂蜜水,帶湯的面食或者熱粥都很養胃,龍須面、西紅柿雞蛋疙瘩湯、二米粥、五谷雜糧豆漿、雞蛋餅,熱騰騰的早飯下肚,一天手腳都不會冰冷。

  午餐時間匆忙,大部分人都沒有時間做飯,但選擇食物可以稍微留意。豆腐、木耳、淮山、板栗、雞肉、豬肝都很不錯,如果有條件,無論外賣還是自帶飯,有一盅老火湯最好不過。

  晚上還需要湯水調理,羊肉白菜粉絲湯、梨子銀耳糖水、紅棗紅參桂圓糖水等等,南北風味均可,量不必太多,只要新鮮滾熱。羊肉補脾胃益氣血,冬天的時候最理想的溫補食材就是羊肉。

  一日食譜

  早餐:二米粥、西紅柿雞蛋疙瘩湯、五谷雜糧豆漿,雞蛋餅穿插

  午餐:魚、豆腐、木耳、淮山、豬肝、板栗、雞肉

  晚餐:蘿卜、金針菇、香菇、羊肉、白菜、紅棗、桂圓

  重點推薦

  家庭滋補羊肉湯 最適合懶人的快餐

  最快捷的家庭晚餐,20分鐘一家人就能熱騰騰吃上一鍋熱湯菜。有時間可以炒個簡單的鍋底,手懶可以直接用現成的涮羊肉底料調成底湯。

  大白菜、白蘿卜、金針菇提前略微煸炒,之后放入底湯,上面再加上粉絲和羊肉卷。剩下的功夫就是打開電磁爐,等待所有材料燒滾即可。一次性煮好所有食材,省去打邊爐的所有程序,好味而且方便。

  淮山炒木耳 十全食補料

  淮山、木耳、枸杞,再調上幾塊青紅彩椒,清清爽爽一道小菜,營養十分均衡;瓷叫再|溫和,卻稱得上十全之補,健脾補肺、固腎補虛,秋冬煲湯入菜必不可少。木耳一年四季都可以經常食用,具有過濾身體雜質的排毒功能。

  核桃芝麻酥 滋潤頭發和皮膚

  芝麻和核桃是補肝益腎的好東西。秋冬季節脫發嚴重,把芝麻和核桃打成粉狀,根據個人口味,略放點白糖或者冰糖碎拌一下放進罐子里,每天早上起來吃兩小勺,堅持一段時間之后,會發現對頭發和皮膚的滋潤效果非常明顯。
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